Introduction au petit salé aux lentilles # Ce plat, emblématique de l’Auvergne, combine savoureusement tradition et saveurs rustiques. Mais comment garantir son succès à chaque préparation? Un expert de la gastronomie auvergnate, Brice Pellevoisin, originaire du Puy-en-Velay et également boucher-charcutier, partage ses conseils pour exceller dans cette recette. Les flans…